各地的教区主教于每年圣周四祝圣圣油， 让神职人员得以透过芳香的圣油施行圣事。香港教区的圣油是以独门秘方调制，并由义工在虔诚的玫瑰经祈祷中悉心调配。
据公教报报道，4月11日，教区中心九楼传来阵阵幽香，原来是教区礼仪委员会率领12名经验丰富的义工，一起制作病人圣油、慕道圣油和用于圣洗、坚振、圣秩圣事及祝圣圣堂的圣油，制作者的双手及衣衫充满余香。席间，香港教区主教周守仁枢机重申圣油的牧民意义，圣油透过相应的牧民服务，广施万民恩宠；不同的油膏各具味道，让恩宠具体化，领受的兄弟姊妹可分辨并欣赏美和恩宠。
教区礼仪委员会办公室主任黄君右神父解释，教会于圣周四纪念基督建立圣体圣事及他为门徒洗脚，耶稣希望我们谨记服务的使命，惟服务中更深层的精神是爱─ 爱护弱小的肢体，而圣油回应这份精神，让候洗者在软弱中进入新生命，并安慰在痛苦之中的病人。
人手调制并加以改良
过去二十年协助教区调制圣油的耶稣会白敏慈神父表示， 圣油的传统成分记载于旧约圣经之内，例如包含没药，惟没药太过昂贵，（地方教会）难以完全跟从圣经，需要使用其他精油。礼委会最初从圣地购入精油，近年从英国购入质素稳定及价格相宜的精油，白神父说：最初只有四位义工，制作的份量比刻下少得多，现在教区兼为修会及圣公会制作圣油。
礼委会每年大约使用27至29公升的橄榄油，混合精油去配调逾400 樽圣油，分发给全港堂区及订制的团体。礼委会选用香味较淡的混合橄榄油，礼委会职员吴锡安解释，非纯正橄榄油的保存期更久，圣油不能冷藏，香料本身具备防腐作用，冷藏只会令圣油凝固。部分圣堂设有圣油柜，成为关怀病弱及坚振，即宣认信仰的标记，提醒教友重视相关的灵修精神。
吴氏表示，圣油是圣物不能随便弃置，若剩下圣油，堂区人员需要使用纸巾抹乾樽身，再把沾满油的纸巾焚化；假若剩下大量圣油，堂区人员需把圣油卸于得体的泥土上，任由它自然分解。
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